4 ss smør
4 ss hvetemel
6 dl varm melk
4 ss kremfløte
muskatnøtt
50 gram nyrevet parmesam
Fremgangsmåte:
1. Smelt smøret, rør i melet og kok i 1 minutt.
2. Ta kjelen av varmen og hell i melk og fløte under stadig omrøring med visp.
Kok det under svak varme i 2-3 minutter. smak til med salt og revet muskat.
I følge Larousse Gastronomique, er sausen navngitt etter marquis de Bechamel,
Louis de Bechameil, Marquis de Nointel (1630-1703). I følge Larousse er sausen en forbedring av en tulsvarende saus veloute. Bechamel innehadde tittelen sjefsstuert i Ludvig XIVs hoff.
Vi bruker Bechamel saus i masse italiensk mat, f eks. Lasagne. Oppbevares i kjøleskap.
Bechamelsaus
Ingredienser:
4 ss smør
4 ss hvetemel
6 dl varm melk
4 ss kremfløte
muskatnøtt
50 gram nyrevet parmesam
Fremgangsmåte:
1. Smelt smøret, rør i melet og kok i 1 minutt.
2. Ta kjelen av varmen og hell i melk og fløte under stadig omrøring med visp.
Kok det under svak varme i 2-3 minutter. smak til med salt og revet muskat.
I følge Larousse Gastronomique, er sausen navngitt etter marquis de Bechamel,
Louis de Bechameil, Marquis de Nointel (1630-1703). I følge Larousse er sausen en forbedring av en tulsvarende saus veloute. Bechamel innehadde tittelen sjefsstuert i Ludvig XIVs hoff.
Vi bruker Bechamel saus i masse italiensk mat, f eks. Lasagne. Oppbevares i kjøleskap.
Næringsinnhold:
Mengde: 738,0 g
Energi, kj: 4746
Protein: 44,7
Fett: 85,1
Karbohydrat: 47,4
kostfiber: 3,8